Pasta sfoglia
Maestro Maurizio Bonanomi

Farina Le Pasticcere Sfoglia
Molino Colombo

Panetto
300 gr  Farina Le Pasticcere Sfoglia
1000 gr  Burro

Pastello
700 gr  Farina Le Pasticcere Sfoglia
400 gr Acqua
25 gr Sale

Mettere il tutto im frigo per 1/2 ore.
Dare 1 piega a 3 e una piega a 4.
Rimettere in frigo per almeno 2 ore.
Quindi dare 1 piega a 4.
Riposare in frigo.
Quindi stendere.